借举办2025年贵州红·山水越野挑战赛（兴仁站）之机，联动美食与文旅资源。11月30日，2025年“粤黔同兴·寻味薏乡”兴仁市牛肉粉美食大赛同步开赛，吸引上千名食客参与现场“嗦粉”，有效提升中国牛肉粉之乡－－兴仁牛肉粉知名度，推动兴仁牛肉粉从街头美食向旅游IP升级。
比赛现场气氛热烈，蒸腾的热气裹挟着诱人的香气，兴仁市11家持证精英商家同台竞技，参赛选手全身心投入制作中，切肉、烫粉、浇汤、调味，一整套工序行云流水，一气呵成。刚刚烹制出来的牛肉粉，每碗都有着醇厚的汤头、软烂入味的牛肉、劲道的米粉，让人欲罢不能。各方食客、专家评委们汇聚一堂，嗦粉现场鲜香四溢，热闹非凡。
食客王芳琼说：“我们吃的是高武的，汤香、肉好吃，味道特别鲜，分量又特别足，太好吃了。”
参赛商家马博说：“这次美食大赛为我们搭建了一个绝佳的展示与交流平台，是我们展示各自风味、技艺和优质服务的黄金机会。在同台竞技与交流中，我们能直观地看到自身的优势与不足，相互借鉴，促进制作水平与服务的整体提升。”
本次比赛结果由“专家评委”与“大众评委” 共同决定。专家评委从味道、口感、质感、观感、创意及文化内涵等多维度进行专业打分。大众评委则由在场食客们通过手中的大众评委券到心仪的商家处品尝并投票。比赛设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，获奖的参赛商家将获得奖金与 “兴仁文旅美食推荐·兴仁牛肉粉大赛（五星、四星、三星）好评奖”牌匾等奖励。
黔西南州餐饮饭店行业协会执行秘书长刘纯金说：“10号、1号和5号这几家的粉相当不错，汤的味道很醇厚，肉也做得比较软烂，还有一家红烧做得相当不错。兴仁这边全部都用小黄牛，肉质相当讲究，牛肉粉的食材特别讲究。兴仁的牛肉粉在黔西南州是排前列的，已经成为兴仁地标性的一个小吃，相当不错的，是得到了大众认可的。”
此次比赛，旨在选拔兴仁牛肉粉烹饪精英，传承并创新本土美食技艺，以赛事为抓手，强化“兴仁牛肉粉”地理标志认知，集中展示兴仁牛肉粉的文化内涵与独特风味，打造特色旅游美食名片，助力“牛经济”发展。据了解，自2017年首届牛肉粉节以来，兴仁市成功斩获“中国牛肉粉之乡”美誉，2021年“兴仁牛干巴”获批地理标志产品，其制作技艺已列入州级非遗名录。目前兴仁现存上百家牛肉粉店，形成了“一日三餐粉为魂”的地方特色饮食文化。